Do açaizeiro tudo se aproveita: frutos (alimento e artesanato), folhas (coberturas de casas, trançados), estipe (ripas de telahdo) , raízes (vemífugo), palmito (alimento e remédio anti-hemorrágico).
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Seu sumo é muito consumido como suco ou pirão e cujo gomo terminal constituí o palmito.
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Assim pode ser consumido na forma de bebidas funcionais, doces, geleias, sorvetes.
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O fruto é colhido subindo-se na palmeira com o auxílio de um trançado de folha amarrado aos pés - a peconha.
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Açaí > nas lendas se chama > Iaçá. Uma planta que não pára de chorar.
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Na realidade: o açaí é de grande importância para o Pará em virtude de sua utilização por grande parte da população, principalmente os ribeirinhos.
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Puro, puríssimo ou com peixe-frito, carne-seca, farinha d´água ou tapioca > o açaí é o cardápio diário dos paraenses..
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